作者：曾洁主编；陈福玉，李光磊副主编 出版：北京：化学工业出版社 页数：373    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2013.01 （求助前请核对清楚） 求助编号：9132671630 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 本书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。

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