《西餐工艺实训教程》高清PDF
作者:钟奇主编;徐迅,屠杭平副主编
出版:杭州:浙江工商大学出版社
页数:320 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2013.08 (求助前请核对清楚)
求助编号:9135922840 (学习资料 勿作它用)
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钟奇主编的这本《西餐工艺实训教程》是国家示范性骨干高职院校建设专业教材,主要分西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等八大部分内容,主要向学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识,并配有相关的图片,这样便利于学生学习和操作。
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