《西餐制作》高清PDF
作者:周海霞,邹宇航主编;周晗,毛恒杰,陈坤浩副主编;钱锡宏,茅建民主审
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2014.06 (求助前请核对清楚)
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全书共分概述、汤、少司、开胃菜、西式快餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、甜品等八个模块。每个模块中设置模块序言、制作工坊、制作贴士、佳作赏析、知识链接、精品欣赏、模块训练、项目评价、训练感想等内容,图文并茂,活泼新颖,通俗易学。
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