《西菜制作技术》高清PDF
作者:李晓主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2009.07 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括:西餐知识、西菜制作职业规范,开胃汤、开胃菜、海鲜主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜点的制作技术等。
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