《黄酒生产工艺与技术》高清PDF
作者:何伏娟,林秀芳,童忠东编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2015.04 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了黄酒酿造微生物基础知识、黄酒的原料辅料、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产机理、黄酒生产技术、设备、工艺与实例等内容,较系统地对酿酒工业技术进行了分类和总结,同时介绍了酿酒工业工艺与技术应用等。
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