《功能食品研究与应用》高清PDF
作者:吴谋成编著
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2004.01 (求助前请核对清楚)
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本书共十五章,分两篇。阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价等;介绍了各生理阶段人群的营养及常见病,各类功能食品等内容。
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