《中国饮食文化》高清PDF
作者:徐文苑主编
出版:北京:清华大学出版社;北京:北京交通大学出版社
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出版时间:2014.04 (求助前请核对清楚)
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本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的,并根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计,在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念。全书共由六个项目组成,分别介绍中国饮食文化现象、中国烹饪文化、中国饮食风味流派、中国饮食民俗、中国酒文化……
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