《食品理化分析》高清PDF
作者:刘辉,张华,唐仕荣主编
出版:北京:中国纺织出版社
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出版时间:2017.12 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括:检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸含量的测定、食品中维生素含量的测定、食品中防腐剂含量的测定、食品中有毒有害物质含量的测定。本书可作为食品加工类、食品检验类、食品质量管理类及食品生物技术类专业使用教材,也可供食品相关企业培训食品检验工使用。
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