《啤酒发酵》高清PDF
作者:熊海容,黄杰涛,张华山编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2018.03 (求助前请核对清楚)
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本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识,包括啤酒酵母;啤酒发酵机理;啤酒发酵设备;啤酒发酵技术;发酵车间的清洗和杀菌;啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母;啤酒发酵机理;啤酒发酵设备;啤酒发酵技术;发酵车间的清洗和杀菌;啤酒的检测及品评。
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