《超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究》高清PDF
作者:罗华著
出版:北京:中国农业科学技术出版社
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本书分为大功率超声波对葡萄酒中部分相关微生物及葡萄酒风味的影响和高频低功率超声水浴辐射对酿酒酵母发酵及部分基因表达的影响上、下两篇共六章,主要内容包括文献综述;大功率超声波对葡萄酒中常见微生物活杀灭作用;大功率超声波对葡萄酒风味的影响等。
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