本教材包含三部分内容,第一部分介绍了葡萄酒酿造技术;第二部分介绍了葡萄酒检测技术;第三部分介绍了典型葡萄酒加工技能综合实训,共22个“学习任务”。教材具有以下特点:(1)突出现代职业教育特色。在每一实训中分别设计了每一环节的考核内容及考核标准,以便于教师对学生操作技能的考核,使学生的课程学习与技?

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