《食品机械与设备 第2版》高清PDF
作者:马荣朝,杨晓清主编
出版:北京:科学出版社
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通过系统学习了解现代食品工业常见机械设备的工作原理、基本机构、性能特点、选型及操作要点,可以系统地掌握食品机械与设备的开发和应用方面的知识和技能。教材以单元操作进行分章,其中部分多功能机械仅考虑其主功能。本教材主要介绍食品加工常用机械与设备,共分11章,分别介绍输送机械与设备,分选机械,粉碎机械,搅拌及均质机械与设备,分离机械与设备,蒸发浓缩设备,干燥机械与设备,杀菌机械与设备,冷冻机械与设备,食品句装机械。
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