《食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究》高清PDF
作者:钟颖琦,吴林海著
出版:北京:人民出版社
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出版时间:2018.12 (求助前请核对清楚)
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《基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究》高清PDF下载 乔娟,刘增金著 2017.06
《强制性食品可追溯体系的功能 机制及应用 来自猪肉安全监管领域的探索》高清PDF下载 赵智晶,吴秀敏著 2015.12
《舌尖上的安全》高清PDF下载 曾祥华,万艺主编 2019
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《食品质量安全研究》高清PDF下载 王玉民著 2017.07
《食品安全培训教程》高清PDF下载 吴利刚等主编 2012.07
《中国食品安全治理评论 2019年第2期 总第11期》高清PDF下载 吴林海主编;浦徐进执行主编;尹世久,王建华副主编;食品安全风险治理研究院,江苏省食品安全研究基地主办 2019.12
《击破!舌尖上的谣言》高清PDF下载 云无心著 2019.08
《中国食品安全治理评论 2017年第2期 总第7期》高清PDF下载 吴林海,王建华,食品安全风险治理研究院,江苏省食品安全研究基地著 2017.12
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食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究》内容简介;中国的食品安全问题极其复杂,但从食品安全风险的主要特征以及引发食品安全事件的主要成因来看,中国现阶段的食品安全问题主要表现为由食品生产经营主体的不当行为所致。在当前食品安全问题主要是由人为因素导致的背景下,研究食品生产者的生产行为对破解食品安全难题就显得尤为重要。本书将食品质量纳入食品安全的研究中,构建食品质量安全的研究框架,并建立了食品质量安全信息不对称条件下生产者行为决策的理论模型,探究生产者行为的内在机理。本书将危害分析和临界控制点运用于食品质量安全风险的关键点分析,据此找出控制食品安全风险与食品质量风险的关键点,结合生猪养殖环节的具体养殖行为,确定了8个影响食品安全与食品质量的关键生产行为。为分析信息不对称情况下食品生产者的行为机理,本书在经典的委托-代理的模型基础上,引入追溯的准确率和检测的准确率,构建分析食品生产者生产行为的理论框架,提出促使生产者进行规范生产的激励相容机制。结合实际,通过实地调研,分别考察了养殖户在激励相容机制的约束下对不同安全程度以及质量程度的生产行为的偏好,以此检验激励价格对规范养殖户生产行为的有效性,为有效规范养殖户的生产行为提供对策建议。
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