《中国饮食》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《饮食 英文》高清PDF 本书从食物的演变、食具与食制、食品与食俗、茶文化和酒文化、菜系与地方名吃、饮食与健康养生等方面介绍了中国饮食文化的发展与现状，不仅展示了中国饮食文化的独特魅力，还通过饮食展示了中华文化的博大精深，并反映出当代中国人生活水平的不断提高。...
2. 《大厨物语 野味》高清PDF 日本饮食专家认为，聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。本书名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕滥杀的。...
3. 《食养拾慧录 大厨物语·滋味》高清PDF ...
4. 《饮食与文化》高清PDF 本书主要介绍了中国传统的饮食文化，内容包括中国饮食的文化特点、烹饪工艺、饮食神话与传说、饮食与信仰崇拜、饮食与名人等。...
5. 《中国饮食文化》高清PDF 本书主要内容包括饮食的起源与发展，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等。本书以普及饮食文化知识为核心，设有学习目标、典故导入、知识拓展等栏目，可读性强。本书在编写过程中坚持实用性的原则，根据我国中等职业教育的现状和发展趋势，侧重于旅游服务与管理专业的基础知识和基本技能，突出“实用......
6. 《仰缶庐谈吃》高清PDF 《仰缶庐谈吃》系作者历经10年呕心之作，介绍了中华传统美食之渊源溯流及制作方法，文笔雅致，如数家珍，配以冰心、启功、季羡林、张岱年、任继愈、汤一介、史树青、王朝闻、朱家溍、溥任、刘海粟、李可染、欧阳中石、柴泽民、张允和、舒乙、丁聪、齐良迟等学界泰斗及名家宿耆为之题字题签，图文并茂，满卷书香。...
7. 《中国饮食文化》高清PDF 本书介绍了中国饮食文化的渊源、发展历史及现状，八大菜系的特点及各地、各民族风味代表小吃，中国茶文化、酒文化及相关发展历史等内容。...
8. 《食品文化概论》高清PDF 本书由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面介绍祖国相关文……...
9. 《中国饮食文化》高清PDF 本书论述了中国饮食文化的源流、中国烹饪原料与技术文化、中国饮食的风味流派、中国的茶酒文化、中国饮食的审美等内容。...
10. 《中华名菜文化与制作》高清PDF 本书除了对烹饪的基础常识进行详细介绍外，主要介绍了畜、禽、水产、豆类等200多种中华传统菜肴的来源、相关典故及制作方法。...