《饮食与文化》高清PDF

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2. 《味觉里的中国》高清PDF 本书从饮食思想、天然食材、制作工艺、主要菜系、地方特色吃食和素食文化等方面着手，从多个角度介绍了中华饮食文化的全貌，用朴素的语言描述了中华饮食文化的历史、传说、趣闻逸事等。...
3. 《一个老饕的美食笔记》高清PDF 这是一本写小吃的社科书，中国人在饮食文化上堪称智勇双全：“有翅膀的飞机不吃，四条腿的板凳不吃。”笔者专挑那些古怪、邪门、匪夷所思的小吃，挖掘出每道美食的由来，并详细介绍简易的制作方法。其中，不少美食还包含着作者依法烹饪的心得体会。...
4. 《禅者的秘密 饮食》高清PDF 现代人其实不会吃，不懂吃，吃得太多、太细、太杂、太乱，病从口入，吃出了一身毛病。生了病又不懂调理，好像每个人都是医生，有了毛病自己就可以去药店自己买药，平时看了几本养生的书、中医的书，断章取义，自己要么开始乱吃补品，乱调理搭配营养，结果越吃越糊涂。世上万物，皆有阴阳、相生相克的道理，同样的东西，不同......
5. 《食千趣古 说说吃的的那些事儿》高清PDF 本书从中国饮食渊源、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食礼俗等方面出发，以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、知识性与实用性一体，通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。...
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8. 《餐饮业行话俗语通释》高清PDF 本书将散见在民间的饮食俗语，特别是将散落在餐饮业口耳相传的行业俗语记录、提炼、整理出来。采用分类法编辑，收集了餐饮业俗语、烹饪行话、饮食俗语、食材俗语等800余条，并逐条疏通解释。以“优化内容，突出内涵，通俗释义，实用为先”为宗旨，将专业理论知识与工作实践相结合，注重学术研究与普及常识兼顾，地域方言......
9. 《食在八方 全彩》高清PDF 2012年春节期间(2012年1月24日～2月8日)《走遍中国》栏目推出特别节目《食在八方》。本系列节目将围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及他们在饮食文化方面的创造力。通过“过程化”和“体验式”的表现形态，从美食家、文化学者或者烹饪技艺传承人的视角，以探寻和发......
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