本书是一本美食文化类的图书。全书分为湘煎湘辣、川辣煮厨、汤水香煎、鱼肴遍地、味国味民五大部分，在“品”和“味”上下足了工夫。除了对各色佳肴的介绍，本书更侧重于对美食文化的介绍，各地风土人情、人文地理等尽入读者眼帘。

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