《大厨物语 野味》高清PDF
作者：聂凤乔著
出版：桂林：广西师范大学出版社
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出版时间：2008.08 （求助前请核对清楚）
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《老凤谈吃 “中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记》高清PDF下载 聂凤乔著 2007.01
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日本饮食专家认为，聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。本书名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕滥杀的。
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