《四川菜味型手册》高清PDF
作者:冉雨编著
出版:成都:四川科学技术出版社
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出版时间:2009.04 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括:调味的意义、味与调味品、调味的基本方法、复合味的制作方法及运用、川菜味型的延伸与创新。
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