《学厨艺 名厨点津》高清PDF
作者:王秀明编著
出版:郑州:中原农民出版社
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出版时间:2003.04 (求助前请核对清楚)
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本书分学厨与主厨、巧学烹调早下厨、面食制作、学艺有成打工开店以及酒水和食物营养知识五章内容。介绍了厨艺及烹饪的发展、常用原料的初加工技法、常见面点制作等内容。
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