《现代家庭厨艺》高清PDF

📙 相关书籍

1. 《厨师四大绝技》高清PDF 国家“十一五”重点图书:本书从刀功绝技、涨发绝技、制汤绝技、火功绝技四方面介绍了厨师应掌握的基本技巧。...
2. 《火候》高清PDF 本书介绍了烧、烤、涮、烹、煎、炖、炸、蒸等烹调方法中的用火时间和火候的调节，用准确的数据介绍了每种烹调技法的用火时间以及相关知识。...
3. 《家庭厨艺一点通 大厨手把手教你1001招》高清PDF 本书涵盖了现代家庭厨房美食烹调具体操作细节中的所有技巧和窍门，从烹调美食的材料选购贮存、清洗保鲜、配制加工到烹调烹饪，从而对现代家庭厨房方方面面处理环节进行指导。...
4. 《实用烹饪手册》高清PDF 本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术，按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。...
5. 《学做厨房高手》高清PDF 本书概括做一个全面性的要点解说，认识各种材料的选购，保存及烹调变化，了解常用的各种烹调法与材料、器具间的关联。...
6. 《厨房妙招家庭实用全书》高清PDF 本书从慧眼到巧手，从妙用到安全，为读者提供了近千条实用厨房妙招。内容包括慧眼识别新鲜肉类、慧眼识别禽蛋、巧手贮藏保鲜等。...
7. 《轻松学厨艺 未来妈咪篇》高清PDF 本书主要针对新婚夫妻这一特殊人群，运用生动的文字，介绍了买菜、洗菜等的小窍门，精选了一百多道科学配制的菜点，介绍原料与制法等。...
8. 《烹调技术1000问》高清PDF 本书运用现代科学技术的观点和方法，结合实践，尽可能全面地解释烹调技术中的科学烹调原理、操作规律、技术要领、关键环节，以及烹调过程中经常遇到的各种各样的“为什么”。...
9. 《烹饪入门 火候篇》高清PDF 本篇介绍了煎、炸、炒、爆、熘、烹、烫、汆、煮、烧、蒸、烤、熏、卤、烩、炖等烹饪的方法。...
10. 《烹饪入门 基础常识篇》高清PDF 本篇介绍各类主食及肉类、家禽类、海鲜类、蔬菜和各种干货的发泡法与菜肴制作的准备流程。...