《烹调技术1000问》高清PDF
作者:赵怀信
出版:长春:吉林科学技术出版社
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出版时间:2004.01 (求助前请核对清楚)
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本书运用现代科学技术的观点和方法,结合实践,尽可能全面地解释烹调技术中的科学烹调原理、操作规律、技术要领、关键环节,以及烹调过程中经常遇到的各种各样的“为什么”。
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