《食品分析》高清PDF
作者:(美)S.苏珊娜·尼尔森(S.SuzanneNilesen)著;杨严俊等译
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2002.07 (求助前请核对清楚)
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本书详细介绍了食品中各种重要的成分,还用大量篇幅对食品的有关法规和国际标准加以详尽的阐述。同时大量增加了对色谱分析、核磁共振和免疫分析等食品分析新技术的介绍。
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