《食品分析》高清PDF
作者:王永华主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2010.07 (求助前请核对清楚)
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本书包括绪论,食品样品的采集与处理,食品感官检验,食品的物理检测方法,水分和水分活度的测定,碳水化合物的测定,脂类的测定,蛋白质和氨基酸的测定,灰分及矿物质元素的测定等。
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