《食品冷冻冷藏学》高清PDF
作者:刘宝林主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2010.08 (求助前请核对清楚)
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本书内容包括:绪论;食品冷冻冷藏的物理化学基础;食品冷冻冷藏的原理;食品材料的热物理性质;食品冷冻冷藏的制冷技术;食品冷却与冷藏等。
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