《食品分析技术》高清PDF
作者:王晓英,顾宗珠,史先振著
出版:武汉:华中科技大学出版社
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出版时间:2010.01 (求助前请核对清楚)
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本书为高职高专化学类“十一五”规划教材。本书是根据高等职业教育工学结合的人才培养模式的要求,按照模块教学法编写的,分为食品分析的准备、营养成分分析、有害成分分析、食品添加剂的测定、快速检验法、食品掺假的检测和综合实训七大模块,并设有“职业素质拓展”内容,进一步突出了职业技能岗位需求特点。在检验方法的编排上,主要参照现行的国家标准和行业标准,以必需、够用为度,并考虑岗位的实用性,突出了高等职业教育的特点。
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