《新版蛋糕配方》高清PDF
作者:薛文通主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2002.01 (求助前请核对清楚)
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本书共分六章,内容包括:概述,蛋糕加工原辅材料,蛋糕加工技术,蛋糕装饰艺术,蛋糕生产评定方法,蛋糕加工配方。
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