《功能性大豆食品》高清PDF
作者：李里特，王海主编
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：2002.02 （求助前请核对清楚）
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本书介绍了近年来对大豆科学研究的发展，重点介绍了大豆功能性活性物质的开发利用，应用实例中介绍了大豆功能性食品的配方等。
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