《实用肉品与蛋品加工》高清PDF
作者:任发政等编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2002.01 (求助前请核对清楚)
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本书包括肉用畜禽的屠宰,肉的结构、成分和性质,中式香肠制品,禽蛋的生产、禽蛋的分级与贮藏、蛋制品的加工等内容。
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