《食品风味物质与生物技术》高清PDF
作者:王淼,田亚平编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2004.05 (求助前请核对清楚)
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本书运用通俗的文字,阐述了风味物质生物技术生产的基本原理与技术,并对国内外特定风味物质的生产和研究进行分析。
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