《尤新食品发酵论文选》高清PDF
作者:中国食品科学技术学会,中国食品添加剂生产应用工业协会,中国发酵工业协会组织编写
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2004.10 (求助前请核对清楚)
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本书是作者多年来在报纸、杂志、内部刊物上发表的文章的总集,按植物纤维的水解利用、木糖与木糖醇、糖酵、发酵工业等7个专业编排,每个专业一章,第8章将国家产权局批准的五项专利。
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