《食物成分与食品添加剂分析方法》高清PDF
作者：（土耳其）SemihOtles著
出版：北京：中国轻工业出版社
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出版时间：2008.08 （求助前请核对清楚）
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本书共包括16章，每章都给读者提供了简介和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述。内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外(IR)、核磁共振(NMR)、傅立叶变换光谱(FTR)、毛细管电沪(CE)等分析方法。
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