本书在介绍腌腊肉的原料肉应具有的结构与特性的基础上,比较全面地阐述了加工腌腊肉制品常使用的辅料,肉的腌制作用与方法等知识。

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。