《中等职业教育教材 烹饪原料加工工艺》高清PDF
作者:唐福志主编;陈永清副主编;高新恩,吴正熙,于宏建编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2006.01 (求助前请核对清楚)
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《烹饪原料加工技术》是烹饪教学系列教材之一,它主要以烹饪原料的初加工、刀工、配菜等为主要内容,可作为中等职业技术教育的专用教材,也可作为烹饪培训或自学的参考书。
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