《氨基酸工艺学》高清PDF
作者:陈宁主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2007.01 (求助前请核对清楚)
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高等学校专业教材:本书用八章的篇幅介绍了具有代表性的味精生产工艺,用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法,最后在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。
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