《食品生物技术》高清PDF
作者:陈永胜主编
出版:赤峰:内蒙古科学技术出版社
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出版时间:2008.03 (求助前请核对清楚)
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本书着重阐述食品生物技术的基本理论和生物技术在食品领域中的应用,包括基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程以及蛋白质工的原理与技术及其在食品科学中的应用,转基因与食品安全等方面的内容。
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