本书着重阐述食品生物技术的基本理论和生物技术在食品领域中的应用,包括基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程以及蛋白质工的原理与技术及其在食品科学中的应用,转基因与食品安全等方面的内容。

提示:百度云已更名为百度网盘(百度盘),天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。