《Lawrie’ s 肉品科学 第7版》高清PDF
作者:R. A. Lawrie;D. A. Ledward
出版:北京:中国农业大学出版社
页数:344 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️
出版时间:2009.02 (求助前请核对清楚)
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本书旨在从生物化学角度认识肉的生产、贮藏和加工及肉的食用品质的变化,书中全面介绍了肉用动物的生长发育、肌肉向食肉的转变、肉的食用品质及其营养成分的消化吸收等。
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