作者：郝涤非，雷琼主编；侯会绒，林三睦，刘海梅，鲁梅，王明跃，蒋寿平副主编 出版：北京：中国计量出版社 页数：229    ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️ 出版时间：2010.08 （求助前请核对清楚） 求助编号：9145921350 （学习资料 勿作它用） 求助格式：PDF（无水印/扫描版）我要投诉 重要说明：求助即说明同意《文件求助条款》   Word/doc、ePubb、mobi、PPT、TXT

    • 内容提要本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学的研究内容及任务的基础上，详细介绍了与食品有关的微生物的主要类群及其特征、微生物的营养与代谢、微生物的生长及其影响因素、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、食品腐败变质及微生物污染等相关知识。本书有配套的实验、实训教材，方便教学使用。

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