《乳制品加工技术》高清PDF
作者:苏东海
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2010.10 (求助前请核对清楚)
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本书共分六个项目,项目一主要是牛奶的检测以及预处理,以及牛奶的一些相关知识;项目二介绍了巴氏牛奶的加工、超高温杀菌牛奶及其相关知识;项目三介绍了牛奶冷冻饮品的加工;项目四介绍了酸奶的加工及相关知识;项目五介绍了奶粉加工及其相关知识;项目六介绍了奶酪的加工及其相关知识。
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