《表1 亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液的添加量对脱氢乙酸测定的影响》

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《发酵豆制品中脱氢乙酸检测方法的优化》

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对亚铁氰化钾和乙酸锌的加入量进行优化，称取33份均匀的空白豆酱样品（每份约5.0 g），分为11组（每组3个平行样），加标量均为10.0 mg/kg，分别加入亚铁氰化钾溶液（106 g/L）和乙酸锌溶液（220 g/L）各0.1 m L、0.2 m L、0.3 m L、0.4 m L、0.5 m L、1.0 m L、1.5 ml、2.0 m L、3.0 m L、4.0 m L、5.0 m L，其他步骤按1.3.2 (1）处理样品，取上清液过0.45μm有机滤膜，高效液相色谱法测定。亚铁氰化钾溶液（106 g/L）和乙酸锌溶液（220 g/L）的添加量对脱氢乙酸的加标回收率试验结果的影响如表1所示。由表1可知，亚铁氰化钾溶液（106g/L）和乙酸锌溶液（220 g/L）各加入0.2 m L时提取率最高，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.6%。因此，选择亚铁氰化钾溶液（106 g/L）和乙酸锌溶液（220 g/L）的加入量均为0.2 m L进行后续试验。