《表1 卡拉胶特性概要：卷烟爆珠常用壁材原料与性能概述》

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《卷烟爆珠常用壁材原料与性能概述》

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食品级卡拉胶是从红藻类海藻中提炼出来的亲水性胶体，白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。卡拉胶水溶性很好，水温在80℃就可以良好溶解，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液，冷凝后形成凝胶，凝胶水分挥发后形成膜，膜热水溶解后还可重复使用，是热可逆胶[18-19]。卡拉胶有7种主要类型：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型，目前使用最广泛的主要有：κ-型、ι-型、λ-型三种[20]。不同类型的卡拉胶的溶解性、凝胶特性、稳定性和与其他材料的协调作用有很大的不同，项目实验中采用的κ-型、ι-型、λ-型三种卡拉胶的特性概要如表1所示。