《表2 荷斯坦牛乳蛋白相似度匹配结果》

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《水牛乳中蛋白质基于RP-HPLC指纹图谱的建立及在乳源分析中的应用》

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随机选取15批荷斯坦牛乳供试品的色谱图导入中药色谱指纹图谱相似度评价系统。查阅文献[16]对乳蛋白多态性进行判定，选择与水牛乳一致的κ-CN、αs2-CN、αs1-CN、β-CN、α-La的蛋白种类标记为Mark峰，进行峰匹配并生成指纹图谱对照。指纹图谱见图3。运用软件对所得的指纹图谱进行相似度计算，分别计算样品间的相似度，结果见表2。