《表1 CML和HMF的质谱检测条件》

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《酱油生产过程中游离态羧甲基赖氨酸和5-羟甲基糠醛的同步检测》

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注：其中带“*”的离子为定量离子。

以此确立待测物的定性与定量离子对，并优化响应的碰撞电压和碰撞能，使其响应最强。所得CML和HMF的定性母离子（Q1 mass）离子、定量子离子（Q3 mass）、最优破碎电压（Fragmentor Volatage）和碰撞能（Collision Energy）如表1所示。