《表4:三因素和三水平正交设计表L9(3)3》
糖酸比。百香果虽然是一种口感很酸的水果,但作成果酱后的产品口感不能够太酸,否则会影响产品的质量和市场前景。糖酸比越低,口感越酸;糖酸比越高,口感越甜,市场上产销量较大的果酱、饮料,糖酸比都控制得很好,一般控制在50±15,最低不能低于35,最高不能超过65,这样的产品酸甜适口,易于为广大消费者所接受。
图表编号 | XD0094135100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.15 |
作者 | 郑卫平、徐义波、刘凯政、王思丹、李磊 |
绘制单位 | 立高食品股份有限公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |