《表2 Box-Behnken试验设计与结果》

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《刺五加总苷的提取工艺优化及其抗氧化作用》

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通过响应面图可对两因素之间的交互效应进行更直观的分析。响应面的坡度反映各因素变化对响应值的影响，坡度越陡峭，则响应值对该因素的变化越敏感，坡度越平缓，说明该因素对响应值的影响越小。等高线的形状及疏密程度则反映了两因素交互效应的强弱，等高线呈椭圆形且曲线密集体现其互作效应对响应值的影响显著，若为圆形且曲线稀疏则影响不显著。如图2A所示的交互效应图中，果胶酶占比与加酶量的等高线排列紧密并呈规则的椭圆形，说明两者交互作用显著。图2C和2F的等高线呈椭圆形但曲线较稀疏，而图2B、2D和2E的等高线接近圆形，这说明其他两因素之间的交互作用不如果胶酶占比与加酶量的交互作用明显，该结果与方差分析结果一致。根据二次多元回归方程的拟合，得到最佳的酶解工艺预测值为:果胶酶占比为0.58、加酶量为1.28%、酶解温度为60.57℃、酶解p H为4.14，最佳提取量为3.3330 mg/g。