《表1 我国主要苹果品种及特性[10]》

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《非浓缩还原苹果汁加工技术研究进展》

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苹果作为我国大宗果品，主要集中栽培于渤海湾（包括山东、河北、辽宁、北京、天津）、西北黄土高原（包括陕西、甘肃、山西、宁夏、青海）、黄河故道（括河南、江苏、安徽）和西南冷凉高地等地区，其中陕西、山东、山西、河南、河北、辽宁、甘肃等地为主要产区[10]。我国苹果品种繁多，约有400多种，其中商用品种有几十种，表1列出了我国主要的苹果品种。目前，富士（Fuji）苹果仍然是我国的主要苹果品种，占苹果总产量的70%以上，除此之外，嘎啦（Gala）和秦冠（Qinguan）也占有相当的比重。在欧美苹果市场，除了富士和嘎啦之外，元帅（Red Delicious）、金冠（Golden Delicious）、乔纳金（Jonagold）、粉红女士（Pink Lady）、澳洲青苹果（Granny Smith）和布瑞拜（Braeburn）也具有较高的市场占有率。