《表5 正交试验方差分析表》

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《蒸汽爆破对槟榔产品品质的影响研究与应用》

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采用L9（33）正交试验设计对蒸汽爆破处理槟榔加工工艺进行优化。因素水平设计见表1，以籽表色泽、边口白净度、内腔色泽、脱膜率的感官评分为指标，得到的正交试验结果见表4，方差分析结果见表5。