《表2 3种前处理方法的维生素C检测结果》

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《分子荧光光谱法检测氨基酸配方和蛋白质水解配方特殊医学用途配方食品中的维生素C含量》

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利用乙醇能够与水互溶，幵且能够沉淀氨基酸和多肽的性质[15]，考察不同浓度的乙醇沉淀效果。选用一种婴幼儿配方乳粉R（该样品为符合GB 10765的婴儿配方乳粉，不是蛋白质水解配方的特殊医学用途配方食品）和一种氨基酸配方特殊医学用途配方食品A，将分别采用25%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A和50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A前处理后的检测结果与国标偏磷酸-乙酸溶液A前处理后的检测结果进行对比，具体数据见表2。对于婴幼儿配方乳粉R，随乙醇浓度的增加，维生素C含量有稍微下降趋势，在国标要求的误差范围内（绝对差值不得超过算术平均值的10%），相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）<1.54%，说明3种体系的实验数据离散程度和重复性较好。对于氨基酸配方特殊医学用途配方食品A，随着乙醇浓度的增大，维生素C含量显著增大，幵且相对标准偏差RSD由5.92%明显减小至1.67%，这说明50%乙醇-偏磷酸-乙酸溶液A处理后的实验数据的离散程度和重复性最好，符合实验室质量控制要求。