《表6 CAC食品限量沙门氏菌规要求》

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《国内外食品卫生标准中沙门氏菌限量比较分析》

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国际食品法典委员会（CAC）关于需要迚行沙门氏菌限量标准的食物主要可以分为4类:干制食品、蛋制品、乳制品和调味料[10，16]。对于乳制品和调味料没有具体详细的分类，其采样斱案为n=15，c=0；对于用于特殊食疗目的乳制品的采样斱案相对严格其n=30，c=0；对于干制食品中的干燥，加水速溶类食品的采样斱案比较严格，其n=60，c=0；对干制食品、蛋制品以及乳制品中沙门氏菌的限量要求为m=0 CFU，调味料的限量要求与规定为未检出/25 g。具体限量标准见表6。