《表3 我国与CAC均制定的果酱食品添加剂限量比较》

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《2种常见浆果及其果酱制品的国内外食品安全标准限量分析》

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目前，GB 2760—2014对果酱中食品添加剂有限量要求的种类共有48种[11]，CAC标准中对其有限量要求的种类共有33种[15]。通过对比我国与CAC制定的食品添加剂限量可以看出，仅我国制定限量的有27种，仅CAC制定限量的有12种，双方均制定限量的有21种（见表3）。其中，我国制定的最高残留量比CAC严格的食品添加剂有4种，比CAC宽松的有7种，限量一致的有10种。CAC标准中要求比我国严格的食品添加剂主要为着色剂，包括焦糖色（加氨生产）Ⅲ、亮蓝及其铝色淀、葡萄皮红（葡萄皮提取物）、日落黄及其铝色淀、胭脂虫红、胭脂红及其铝色淀，限量值比我国严格。