《表3 2020年西安市主要农产品冷链需求》

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《西安市农产品冷链物流发展的制约因素与优化建议》

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近年来西安市农产品冷链物流发展取得了巨大成就。但是，与西方发达国家和国内先进地区相比仍面临诸多问题[19]。其中，最重要是物流基础设施落后。根据对农产品市场的调研分析，西安市的冷链市场主要包括冻品交易、果蔬批零及第三方冷库3个主要类别。目前，西安市的前2个市场发展比较迅速，并对冷链物流提出了一定的需求，但是冷链物流基础设施建设落后，特别是第三方冷库数量明显不足，难以满足农产品市场发展对冷链物流的实际需求。一个地区的冷链物流发展水平是当地经济发展水平的重要表征，经济社会的快速发展必将带动本地区冷链物流产业的迅速发展和规模扩张[20]。根据表1所列的西安市2020年蔬菜、水果、肉类、水产、蛋类、鲜奶的产量及相关学者关于鲜活农产品冷链流通率的研究成果，将上述5类农产品的冷链流通率分别设定为20%、35%、30%、36%、35%、100%，进而计算出如表3所示的西安市2020年农产品冷链需求量[21，22]。